怎么挑選好吃的西山青種枇杷？每年五月是枇杷的“狂歡節”，作為蘇州的水果特產，怎么挑選好吃的西山青種枇杷，這邊簡單介紹下。

　　第一：帶麻點

　　帶麻點，不是壞了的標志，是表示是甜度高，青種枇杷和別的品種的區別在于甜中帶一絲酸，吃慣甜的水果，吃一個青種枇杷，一口酸酸甜甜好滋味，大部分人還是接受這個味道的。

　　第二：肉厚核小

　　枇杷有皮，還有核，西山青種的肉，是比較多的，厚厚的，多汁，香味大，一口咬下去，汁水溢滿整個唇齒間

　　第三：黃肉甜度高

　　黃肉，黃橙橙的，有人說，青種是帶酸的，白玉是甜的，所以認為青種不甜，這種就是沒有吃過好吃的青種，說出的外行話，白玉是甜，但是是淡淡的一成不變的甜，我家也有幾棵白玉，但是后還是大面積種的青種，因為青種好吃，打個比方，比如說甜度分為1-10度，酸度1-10的，白玉是甜度3-5，酸度1-2，青種是甜度5-10，酸度2-4，直觀的，就看出來了，青種味道比白玉重，滋味比白玉好，當然，喜歡一成不變純甜的，另當別論，畢竟是少部分人

　　基本就是這幾個點，好吃的就挑出來了，還有就是新鮮的，剛調好的青種在沒有損傷的情況下，放兩天會回水，甜度增高，酸度降低，好吃的時候是甜酸度8:2的情況下